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主料:海白蝦500克
輔料:杏仁片10克、小蜜豆5克
調(diào)料:白糖100克、鹽8克、蜂蜜20克、廚邦純米醋70克、美味鮮9°米醋王60克、糖漿25克、淀粉20克、廚邦特香純花生油適量
制作方法:
1、將白糖、鹽、蜂蜜、廚邦純米醋、美味鮮9°米醋王、糖漿煮化調(diào)成汁備用;
2、海白蝦剪蝦槍、蝦須、蝦眼,從中間剪開,去沙線備用;
3、鍋放廚邦特香純花生油燒至6成熱,在蝦切口處拍少許淀粉入鍋炸制定型撈出,待油溫升到7成熱、下鍋復炸后撈出;
4、下入小蜜豆稍微炸一下?lián)瞥觯?/p>
5、鍋留底油倒入調(diào)好的汁熬制濃稠,下入炸好的蝦、杏仁片翻勻,點綴上小蜜豆裝盤即可。