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北京25位頂級(jí)大師匯集廚邦探秘粵式經(jīng)典鮮味
專欄：公司新聞
發(fā)布日期：2018-09-04
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“曬足180天，廚邦醬油美味鮮！”這句廣告語(yǔ)傳遍大江南北，很多廚師都聽過，但廚邦醬油是如何曬足180天，鑄造獨(dú)特的粵式經(jīng)典鮮味
“曬足180天，廚邦醬油美味鮮！”這句廣告語(yǔ)傳遍大江南北，很多廚師都聽過，但廚邦醬油是如何曬足180天，鑄造獨(dú)特的粵式經(jīng)典鮮味，成為南派醬油的經(jīng)典代表之作的呢？
2018年8月14日，北京金源德豐公司攜同中國(guó)餐飲十大領(lǐng)軍人物、世界中餐名廚委副主席、中國(guó)魯菜非物質(zhì)文化遺產(chǎn)繼承人屈浩大師、中國(guó)淮揚(yáng)菜大師鄭秀生、中國(guó)紅樓菜大師孫大力、中國(guó)淮揚(yáng)菜大師劉先軍、東方美食主編王冰、北京餐飲精英及名廚大咖、媒體代表一行齊聚一堂，來(lái)到廣東美味鮮公司總部進(jìn)行了深度的交流與參觀。公司董事長(zhǎng)張衛(wèi)華，公司常務(wù)副總經(jīng)理張萬(wàn)慶對(duì)各位貴賓的來(lái)訪表示熱烈歡迎。短短一天，貴賓們不僅目睹了先進(jìn)的生產(chǎn)工藝，還親眼見證了產(chǎn)品的卓越品質(zhì)，深度了解了廚邦醬油的歷史，更感受到了公司雄厚的實(shí)力！
有圖有真相，廚邦醬油是如何曬足180天，曬出美味曬出鮮的呢？北京頂級(jí)名廚親臨廚邦沿江大曬場(chǎng)，在公司講解員的講解下，揭開了傳統(tǒng)南派醬油釀造的神秘面紗，感受到了曬足180天的匠心魅力。大廚們被廚邦沿江大曬場(chǎng)規(guī)模宏大的曬罐所震撼，被廚邦醬油精湛的釀造工藝所感染，紛紛為廚邦點(diǎn)贊。
豐富的歷史底蘊(yùn)，彰顯出了不一般的企業(yè)品牌實(shí)力。參觀完大曬場(chǎng)后，講解人員帶領(lǐng)貴賓們到廚邦醬油文化博物館進(jìn)行參觀。整個(gè)參觀過程氣氛活躍，貴賓們對(duì)醬油的歷史與生產(chǎn)充滿了好奇，被公司高效、先進(jìn)的現(xiàn)代化生產(chǎn)線深深折服，紛紛為強(qiáng)大的實(shí)力和廚邦產(chǎn)品過硬的品質(zhì)豎起大拇指！
參觀過后，公司對(duì)北京貴賓的到來(lái)舉行了歡迎會(huì)，會(huì)上張萬(wàn)慶副總經(jīng)理對(duì)北京頂級(jí)廚師團(tuán)的來(lái)訪再次表示熱烈的歡迎。我司專業(yè)人員就廚邦的歷史文化、餐飲策劃發(fā)展及廚邦的醬油、雞粉、蠔油、純米醋以及原曬香黃豆醬的生產(chǎn)制造工藝進(jìn)行了詳細(xì)地講解，堅(jiān)持“廚邦講良心，產(chǎn)品更放心”的宗旨也讓各個(gè)餐飲大咖深深確信使用廚邦產(chǎn)品是放心的。
古語(yǔ)有云：“一招鮮，吃遍天！”。關(guān)于“鮮”這個(gè)詞，廚邦可是深有體會(huì)。14號(hào)下午，由廚邦發(fā)起，聯(lián)合來(lái)自于京城的25名頂級(jí)廚師組織而成的2018廚邦超級(jí)涼菜調(diào)鮮論壇《涼菜好不好，醬油見分曉》在廣東省中山市舉辦。
本次論壇，主要圍繞各大菜系、餐廳點(diǎn)單率最高的涼菜、涼菜的鮮味類型以及醬油在涼菜制作過程中的秘笈，與大家一起探秘好醬油對(duì)涼菜的影響。中國(guó)烹飪大師、亞洲大廚、魯菜大師屈浩大師、中國(guó)淮揚(yáng)菜大師、北京飯店前行政總廚鄭秀生大師、紅樓菜創(chuàng)始人孫大力大師、淮揚(yáng)菜代表劉先軍大師、東方美食主編王冰先生在論壇上都就主題進(jìn)行了精彩的發(fā)言，引起現(xiàn)場(chǎng)名廚們的深深認(rèn)同和熱烈反響，現(xiàn)場(chǎng)響起陣陣掌聲，交流氛圍十分熱烈。
“中國(guó)菜講究色香味形器意養(yǎng)，最能凸顯中國(guó)菜特點(diǎn)和靈魂的一點(diǎn)就是味道， 再一點(diǎn)就是質(zhì)感，味道需要好的調(diào)味料去完成，而質(zhì)感則通過技法去塑造。一般的食客，對(duì)于質(zhì)感的認(rèn)知大多處于一個(gè)比較模糊的范疇，但對(duì)于一道菜好不好吃，心里卻是有著一桿秤的”。 “制作涼菜其實(shí)最能體現(xiàn)出廚邦醬油的品質(zhì)，與熱菜不同，涼菜對(duì)調(diào)味品要求極高。都說(shuō)廚邦醬油是南派醬油的經(jīng)典之作，這曬足了180天的廚邦醬油，就是能給這些提供涼菜不一般的復(fù)合味型，這是他的獨(dú)到之處，這種自然的醇香很少有其他醬油能保持?！倍嗝髱熃M成的專業(yè)廚師團(tuán)，為我們講述了醬油在涼菜發(fā)展過程中的秘籍和妙用之處，為我們精心奉獻(xiàn)了一道道美味可口的而精神文化大餐。相信通過大家在行業(yè)里的精耕細(xì)作，一定能使行業(yè)愈加地發(fā)展壯大，在未來(lái)，讓更多人認(rèn)可廚邦，讓“曬足180天，廚邦醬油美味鮮”這一口號(hào)響徹廚師界。
通過此次《頂級(jí)廚師來(lái)廚邦?北京團(tuán)》參觀交流活動(dòng)，北京餐飲精英以及名廚們對(duì)廚邦的生產(chǎn)工藝、產(chǎn)品品質(zhì)以及廚邦醬油歷史有了系統(tǒng)的認(rèn)識(shí)，并且給予了高度的贊賞與認(rèn)可。展望未來(lái)，我們將不斷壯大廚邦綠格子王國(guó)的實(shí)力，爭(zhēng)取生產(chǎn)出更好的調(diào)味品，為中國(guó)的餐飲業(yè)貢獻(xiàn)出自己的一份力，讓廚邦產(chǎn)品將鮮美的味道送到每家每戶的餐桌上！
北京頂級(jí)廚師來(lái)訪公司合影
參觀廚邦沿江大曬場(chǎng)
廚邦醬油博物館前合影
《涼菜好不好，醬油見分曉》論壇會(huì)
——品牌策略部 何銀屏 文/圖
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網(wǎng) 站：www.chubang.cn
地 址：廣東省中山市火炬開發(fā)區(qū)廚邦路1號(hào)
廣東省陽(yáng)江市陽(yáng)西縣廚邦大道1號(hào)
郵 編：528437